Zuppa d'Orzo Bio
Zuppa d’Orzo perlato da agricoltura biologica con Lenticchie, Miglio e Piselli.
Può contenere tracce di cereali con glutine, frutta a guscio.
Origine: Agricoltura Italia
Suggerimenti d’uso:
Questa zuppa può essere cucinata senza ammollo, e cuoce in circa 30-35 minuti. Potete arricchirla in tutti i modi che la fantasia vi suggerisce, usarla come base per una zuppa o per un minestrone, da arricchire con verdure fresche di stagione.
Vi suggeriamo una ricetta semplice per 4 persone: versare 200 grammi di zuppa in 1,8 lt di acqua fredda, salando a piacere. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e un generoso trito di carota, sedano e cipolla. Cuocere per 40 minuti e servire con burro e formaggio. Per una zuppa più ricca, aggiungere a inizio cottura una patata a pezzetti e/o un pugno di spinaci.
La composizione di questa zuppa è spostata leggermente verso il cereale: è prevalente il contenuto in carboidrati rispetto a quello in proteine, ma l’apporto proteico è ottimizzato sia dalla presenza di due tra i legumi più digeribili ed assimilabili (piselli e lenticchie rosse, a buccia sottile), sia dal fatto che orzo e miglio hanno un ottimo contenuto proteico (mediamente 10%).
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