Farina Integrale di Piselli Proteici AnimaBio 1 kg

La farina di Piselli proteici può essere una valida alternativa alla farina di Ceci, per cui si presta alla realizzazione di farinate, frittate, polpette, panelle ecc., ottima anche come addensante nella preparazione di minestre, vellutate o creme, come quella di funghi o tartufi.

La farina di Piselli proteici va consumata previa giusta cottura, non bisogna pensare ai Piselli verdi che si possono consumare anche crudi, questa è da considerarsi alla stregua della farina di ceci, per cui prima di consumarla deve essere ben cotta.

Ad esempio, per la preparazione di una crema o una vellutata, dopo aver stemperato la farina nella giusta quantità di acqua, portare a bollore il tutto, mescolando bene, soprattutto nella fase pre e iniziale di ebollizione, questo per evitare la formazione di grumi e anche per scongiurare che la farina si depositi e si attacchi sul fondo del tegame.

A questo punto, aggiungere il sale, le spezie e bollire almeno per 30 ~ 40 min., mescolando di tanto in tanto.