Anice Stellato Ubena

L’anice stellato è il frutto di un albero simile alla magnolia. Va utilizzato con parsimonia per via del suo forte aroma e si accompagna perfettamente al pesce, ai frutti di mare e ai piatti orientali. Arricchisce anche i dolci.
L’anice stellato e l’anice non appartengono alla stessa famiglia: l’anice stellato è infatti il frutto di una pianta simile alla magnolia. Oltre alla sua tipica nota di anice, il suo aroma si distingue per componenti che ricordano gli agrumi, come i mandarini, ma anche anche una leggera nota di mentolo. L’olio essenziale, fine e fortemente aromatico, è contenuto soprattutto nell’involucro del frutto. Nei semi, invece, è meno concentrato.