Il Farro Dicocco è un antico cereale conosciuto e coltivato in queste terre già dagli Etruschi e dai Romani.
È un cereale che nasce “vestito”, ossia che a differenza del frumento mantiene una pellicola protettiva anche dopo la trebbiatura, e che per essere utilizzato deve essere decorticato, cioè sbucciato, con apposite lavorazioni; nel caso del nostro farro dicocco viene effettuato un asporto maggiore della buccia, che ne facilita la cottura, ed il chicco si definisce perlato.
Contiene proteine di buona qualità, quindi è indicato da utilizzare al mattino e nel corso della giornata. È un ottimo alimento per chi pratica attività sportive.
