Il Farro Monococco è un cereale di antichissime origini che, da poco tempo, è stato recuperato in agricoltura. Ne custodiamo il seme e la coltivazione nella nostra azienda.
Il suo chicco sottile ha interessanti caratteristiche nutrizionali, ha un basso contenuto di glutine e nel contempo un ottimo valore proteico. Risulta molto interessante per l’alimentazione degli sportivi, dei bambini e dei ragazzi e in generale utile nel trattamento delle intolleranze alimentari al glutine.
La nostra farina biologica di Farro Monococco è macinata a pietra, per ottenere una farina semintegrale di tipo 1.
È una farina di solo grano, senza alcuna aggiunta di agenti lievitanti, addensanti o miglioratori tecnologici.
