Il Farro “Spelta”, antenato del frumento, è un cereale molto antico e da un punto di vista nutrizionale contiene molte vitamine (A B C E) e sali minerali ( magnesio, ferro, calcio) e zinco. Il magnesio presente in misure elevate, facilita l’utilizzazione dell’insulina e migliora l ‘attività contrattile dei muscoli.
La Farina di Farro Spelta si impiega per la preparazione di pasta, prodotti da forno dolci e salati, e viene utilizzata sia in purezza che in abbinamento alla farina di frumento tipo “0”.
