Il curry thailandese è un preparato di spezie dal gusto esotico, forte e speziato. Viene utilizzato per piatti a base di riso, pesci e crostacei, pollame o vitello, piatti cucinati con il wok e piatti piccanti con frutta esotica.
Ogni miscela di curry è diversa, anche se tutte hanno un aspetto in comune: un buon curry deve avere una composizione ben equilibrata. Questa miscela ha una piccantezza accentuata. Si distingue per la sua nota tropicale fruttata, il suo profumo di zenzero con un sottofondo di cannella e aglio. Una miscela esotica di spezie composta di paprika, coriandolo, finocchio, aglio, cannella, peperoncino, fieno greco e zenzero.
