Cachi Essiccati Bio 80g

Senza conservanti, zuccheri, oli o correttori di acidità.

Il caco è il frutto invernale per eccellenza, viene raccolto ancora sodo nei frutteti coltivati a regime biologico in Emilia Romagna! La sua astringenza scompare grazie all' essiccazione, lasciando intatto il caratteristico gusto.

La frutta e la verdura, raccolte al corretto grado di maturazione in cassette da 10 kg, sono sottoposte alla cernita e al lavaggio. Vengono successivamente denocciolate/detorsolate e tagliate a mano quindi disposte sui vassoi nell'essiccatore.

Il tempo di essiccazione varia a seconda della quantità di acqua presente e può superare le 48 ore. L'intero processo avviene in condizioni di umidità controllate e a basse temperature.