L’Avena proviene dai climi freddi del Nord Europa, ma si adatta bene anche alla coltivazione in Italia. È un cereale che nasce “vestito”, ossia che a differenza del frumento mantiene una pellicola protettiva anche dopo la trebbiatura, e che per essere utilizzato deve essere decorticato, cioè sbucciato, con apposite lavorazioni.
Ricca di fibre solubili e con un profilo proteico di alto valore biologico, l’avena è particolarmente indicata come alimento per la sua alta digeribilità e il basso indice glicemico. Tuttora oggetto di studio per il suo uso anche in casi di celiachia, per la quale risulta attualmente controindicata, è adatta per i pasti degli intolleranti al glutine, come prevenzione della celiachia stessa.
Per le sue caratteristiche nutrizionali che favoriscono un ottimo apporto energetico, l’avena è particolarmente indicata nella colazione e a pranzo. Ottima per chi pratica attività sportiva.
