I prodotti di Stadera

Dal 2001, anno in cui l’azienda Agrizoo ha deciso di diventare biologica, il nostro processo di filiera è a totalmente a km 0. Siamo una delle pochissime realtà all’interno del comprensorio del Parmigiano Reggiano a lavorare esclusivamente il proprio latte con la stalla nella stessa area cortilizia del caseificio, compresi in un unico complesso produttivo. La raccolta del latte è una delle più brevi del mondo: soli m 200. Il prezioso latte delle nostre campionesse (così amiamo definire le nostre “ragazze”, le vacche) giunge così in caseificio in condizioni più che ottimali, senza il minimo stress. La migliore delle condizioni possibili per una lavorazione al top. Dentro al Borgo c’è una grande attenzione verso chi lavora al suo interno. Gli intervalli fra una mungitura e l’altra di tredici ore dal pomeriggio al mattino e di undici ore dal mattino al pomeriggio, permettono ai nostri lavoratori di stalla e, in coda a loro, ai nostri casari, di terminare il loro lavoro un’ora prima la sera e di dormire un’ora in più di notte. Elementi fondamentali per il benessere di tutti gli animali perché noi tutti apparteniamo a questo genere. Noi del Borgo lo sappiamo bene, ecco perché abbiamo cura di questo aspetto come priorità assoluta.