La pasta di “Nocciola Piemonte IGP” di Scoiattolo Rosso è prodotta con 100% nocciola tostata. Per realizzarla nella azienda agricola piemontese utilizziano un macchinario per la macinazione della nocciola. Poi passiano alla filtrazione con granulometria di pochi micron, circa 16. In questo modo la nocciola rilascia l’olio contenuto al suo interno, creando una pasta di nocciole omogenea e liscia al palato.
Senza zucchero, addensanti o coloranti, è ideale per le preparazioni dolci e salate, come, ad esempio, per insaporire secondi piatti di carne.
Pasta di nocciola per pasticceria
Ottima per tante e diverse preparazioni culinarie, si presta bene a preparazioni di pasticceria casalinghe, ma anche come ingrediente per pasticceria professionale. Infatti è ideale per dessert come: il tradizionale bonet piemontese, torte della nonna, creme e gelati a base di nocciola Piemonte IGP.
